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オーロラソース

オーロラソース(aurora sauce)は、ベシャメルソースに、裏ごししたトマトとバターなどを加えたものをオーロラソースといいます。 ベシャメルソースは、バターと小麦粉を加熱してつくった白いルーを牛乳でのばしたソースです。 (フランス料理の基本ソース…

フルーツ魚ブランドの種類と一覧

フルーツ魚とは、餌に柑橘系の果物を加えて育てる養殖魚 フルーツ魚とは、養殖魚のエサに柑橘系の果実(フルーツ)を混ぜて育てた魚のことです。 みかん、レモン、ゆず(柚子)、かぼすなどの柑橘系のフルーツには、抗酸化作用があるポリフェノールやクエン…