私の事典

意味や仕組み

2017-06-01から1ヶ月間の記事一覧

オーロラソース

オーロラソース(aurora sauce)は、ベシャメルソースに、裏ごししたトマトとバターなどを加えたものをオーロラソースといいます。 ベシャメルソースは、バターと小麦粉を加熱してつくった白いルーを牛乳でのばしたソースです。 (フランス料理の基本ソース…

データサイエンスとビッグデータ

データサイエンス(データ中心科学)とは社会に溢れている膨大なデータ(ビッグデータ)を分析し価値を引き出す学問です。IT社会において、ビッグデータをビジネスに活用する動きが加速しており、データ分析専門家(データサイエンティスト)の需要が高まっ…

和泥水(和泥合水)

滋賀県東近江市にある禅寺「臨済宗永源寺派大本山永源寺」の和泥水(わでいすい)地蔵尊。永源寺は紅葉スポットとしても有名で、秋には多くの参拝客でにぎわいます。和泥水(地蔵尊)について、掲示されていた文面を以下に転載いたします。和泥水(和泥合水…