難消化性デキストリンなんだか、難しそうで危なさそうなイメージの名前ですね。でも、そんなことはありません。まず、デキストリンとは、デンプンを酸や酵素で加水分解する過程で得られる中間物質の総称です。(なお、デンプンを加水分解すると、最終的には…
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